菠菜炒平菇

具体步骤

• 第一步
  1. 平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条
• 第二步
  2. 菠菜洗净切段
• 第三步
  3. 锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）
• 第四步
  4. 菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出
• 第五步
  5. 里脊切成丝
• 第六步
  6. 鸡蛋蛋黄、蛋白分离
• 第七步
  7. 里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
• 第八步
  8. 加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连
• 第九步
  9. 锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用
• 第十步
  10. 锅内留底油放入葱花
• 第十一步
  11. 倒入平菇，大火翻炒
• 第十二步
  12. 倒入生抽或者少许酱油
• 第十三步
  13. 倒入刚才煸炒好的里脊丝
• 第十四步
  14. 将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
• 第十五步
  15. 倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。
• 第十六步
  16. 最后炒匀关火出锅即可