牛柳炒韭苗

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.11 08:11

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主料

• 牛柳 ：100
• 韭苗 ：1小把

辅料

• 泡椒 ：3根
• 姜丝 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛柳切丝（注意纹路），加料酒，生抽，淀粉拌匀腌制10分钟。韭苗洗净切段。泡椒，姜片切丝。
• 第二步
  2. 热油锅（大火）入牛柳丝快炒1分钟左右，捞起备用。
• 第三步
  3. 剩下油锅入泡椒，姜丝爆香后入韭苗翻炒，加盐，少量水，少量老抽焖煮，入牛柳丝炒匀即可。

烹饪技巧

• 牛柳就是牛的里脊肉，横着纹路切吃起来比较嫩。

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