白菜馅饼

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有饼皮材料混合揉匀，揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟；
• 第二步
  2. 醒面的时候可以做饼馅；
• 第三步
  3. 鸡蛋打散加入葱花，入锅炒熟后切碎；
• 第四步
  4. 大白菜洗净后切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，再挤出白菜的水；
• 第五步
  5. 红薯粉条用泠水泡软，入沸水锅煮5分钟，捞出浸入冷水，凉后捞出滤水切成约1厘米长短；
• 第六步
  6. 虾皮洗净挤干水分，将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮混合，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀；
• 第七步
  7. 将松弛后的面团取出，分割成12等分小面团；
• 第八步
  8. 将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧；
• 第九步
  9. 将封口朝下，稍稍压扁；
• 第十步
  10. 平底锅放入1大匙色拉油，放入饼胚；
• 第十一步
  11. 用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可。