巴西莓吐司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.18 02:59

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉350克，水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时。面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克，除黄油外，加入撕成小种，揉到可以伸延的面团。
• 第二步
  2. 最后加入黄油，揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大。
• 第三步
  3. 分割成6块面团，松弛15分钟。
• 第四步
  4. 擀卷成椭圆形，卷起，放进1kg吐司盒。
• 第五步
  5. 再次发酵到满模。
• 第六步
  6. 烤箱预热200度，放下层，烘烤45分钟左右。

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