冰梅酱烧鸭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.20 11:06

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主料

• 肉鸭 ：400
• 冰梅酱 ：半瓶

辅料

• 生抽 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：少许
• 冰糖 ：2块左右
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅内烧温水,把光鸭放入煮至水开后再煮多一分钟.取出用凉水洗净
• 第二步
  2. 锅内热少量油,把姜,香葱,鸭子放入用慢火煎出油
• 第三步
  3. 看煎到鸭子皮上的油都出来了.(可斩成四块煎最好)把姜片和葱捡出来
• 第四步
  4. 煎好后倒入料酒烹一下,再放入生抽,老抽,冰糖,盐,水.水刚好盖过鸭子,大火煮开后转小火
• 第五步
  5. 煮到水剩下三分之一的时侯,可以放入冰7.冰梅酱分为：有梅子,杏仁,还有干红椒 （喜欢那口味就放哪种）
• 第六步
  6. 放入以后接着小火煮制,要勤劳的翻动,因为冰梅酱里有糖会粘锅的.看到汁收的差不多了,就要熄火了

烹饪技巧

• 冰梅酱里的甜度很够，加入冰糖以为提亮度，再为喜欢吃甜的，可以不加。葱姜不捞出容易糊锅，那口味就不好了哦。

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