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红烧鸭肉的做法
胡萝卜红烧鸭肉
胡萝卜红烧鸭肉

胡萝卜红烧鸭肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.30 05:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开，要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。
  • 第二步
    2. 姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。
  • 第三步
    3. 开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。
  • 第四步
    4. 放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。
  • 第五步
    5. 大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。
  • 第六步
    6. 差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。看个人喜好，可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后飘几根香菜，出锅。

烹饪技巧

  • 鸭肉是越煮越嫩。中间可以打开锅盖翻炒一下，使鸭肉受热入味更均匀。喜欢更辣味的，还可以在爆香姜蒜的时候一起下辣椒爆香。这道菜最少需要50分钟，时间太短鸭肉会很硬，不好吃。

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红烧鸭肉的做法 红烧鸭肉的做法
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已被1884人参考

鸭肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，它富含蛋白质，有滋补养胃、消水肿、止咳除燥等多种功效。所以今天在这里为大家介绍一下鸭肉的一种很好吃的做法，那就是红烧鸭肉……

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