广式脆皮烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.27 03:01

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主料

• 五花肉 ：适量

辅料

• 小苏打 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 十三香 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冷水入锅，放姜片，葱节料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火。
• 第二步
  2. 煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫。
• 第三步
  3. 用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔，尽量均匀。
• 第四步
  4. 切肉，每刀大约厚8-10mm，切到肥肉部分就停止，不切透。
• 第五步
  5. 肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打。
• 第六步
  6. 用生抽，十三香，盐，少量糖调成料汁，将五花肉刀口向下腌制几个小时。
• 第七步
  7. 腌制好的五花肉吸一吸料汁，用锡纸包起来，只有肉皮露出来。把肉放在烤架上，烤箱预热220度，上下火20分钟，转上火15-20分钟，直到肉皮形成硬质脆皮即可

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广式脆皮烧肉

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大家有没有吃过这个好吃的广式脆皮烧肉啊，小编我可是第一次尝试哦，这味道比想象中的要好吃太多太多啦，味道一点都不奇怪反而觉得比平常家里面做的那些脆皮烧肉都要好吃呢……

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