家常雪笋肉丝

具体步骤

• 第一步
  1. 1、雪菜过水洗净，冬笋剥壳后用刀剖开，猪瘦肉洗净沥水；
• 第二步
  2. 2、锅内倒入适量的水，煮开后放入剖开的冬笋；
• 第三步
  3. 3、冬笋焯煮片刻后取出，切成小片状；
• 第四步
  4. 4、雪菜切成碎末；
• 第五步
  5. 5、瘦肉切成肉丝；
• 第六步
  6. 6、将切好的肉丝置于碗中，加入少许料酒及生粉，抓匀，腌渍片刻；
• 第七步
  7. 7、热锅入油，烧至7成热；
• 第八步
  8. 8、放入切好的肉丝；
• 第九步
  9. 9、快速将肉丝滑散，变色后盛出；
• 第十步
  10. 10、锅内倒入少许油，8成热后，倒入切好的雪菜，翻炒；
• 第十一步
  11. 11、倒入冬笋片，继续翻炒；
• 第十二步
  12. 12、将之前炒好的肉丝倒入，翻炒均匀后，加适量的水，盖锅盖煮2分钟；入适量盐及鸡精调味，出锅装盆。