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虫草花鸡汤
虫草花鸡汤

虫草花鸡汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.07 03:43

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主料

辅料

  • 虫草花孢子头 :100
  • 枸杞子适量
  • 红枣适量
  • 盐 :1小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 先准备材料,买回来的三黄鸡洗净。
  • 第二步
    2. 虫草花、枸杞子、红枣也洗净备用。
  • 第三步
    3. 将三黄鸡沥干水,剁成块。
  • 第四步
    4. 将鸡块放入开水中氽烫(广东人所说的飞水),捞起洗净。
  • 第五步
    5. 将所有材料一起放入锅中,加适量的水以大火煮沸。
  • 第六步
    6. 大火煮沸后转小火继续60分钟,加盐调味即成。

烹饪技巧

  • 1、飞水:就是把水烧开了,再把鸡块放进去过一下水,把血水去掉,这样汤水会清一些。不过有时我不想飞水了,也可以在汤烧开后把上面那层浮物撇去就行。2、最好买新鲜的鸡来煲,味道会更好噢。

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