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清蒸桂鱼
清蒸桂鱼

清蒸桂鱼

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.17 07:05

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主料

  • 桂鱼 :500

辅料

  • 干红椒(新鲜红椒更好) :一个
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 植物油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。
  • 第二步
    2. 用两汤匙料和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
  • 第三步
    3. 姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。
  • 第四步
    4. 蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。
  • 第五步
    5. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
  • 第六步
    6. 将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。

烹饪技巧

  • 1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;3、鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

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