自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.水与面准备好
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  第二步
  2.和面团
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  第三步
  3.饧半个小时
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  第四步
  4.加适量水
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  第五步
  5.用按挫的手法洗面
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  第六步
  6.水洗稠了倒另一盆
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  第七步
  7.再加水洗，重复三四次水变清既可
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  第八步
  8.放置二十多个小时
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  第九步
  9.洗出的面筋上锅蒸二十分钟左右
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  第十步
  10.拿出放凉
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  第十一步
  11.沉淀好的水将上面清水倒掉
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  第十二步
  12.锅中加水烧开
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  第十三步
  13.凉皮盘刷油
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  第十四步
  14.盛上面粉汤摇匀
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  第十五步
  15.出大泡既可
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  第十六步
  16.倒出
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  第十七步
  17.切条
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  第十八步
  18.用盐、醋、蒜末、花椒油、花生碎拌匀既可