八寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄打散
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  第二步
  2.蛋黄液里加水打匀
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  第三步
  3.蛋黄液里加油打匀
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  第四步
  4.加入低粉，搅拌均匀
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  第五步
  5.蛋白里加醋和玉米淀粉
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  第六步
  6.蛋白打发出泡泡然后加三分之一白糖
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  第七步
  7.打发细腻后再加三分之一糖
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  第八步
  8.打到湿性发泡加最后的白糖
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  第九步
  9.打成干性发泡
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  第十步
  10.加三分之一打发好的蛋白入蛋黄糊里，切拌均
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  第十一步
  11.蛋黄糊倒入打发的蛋白里
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  第十二步
  12.切拌均匀，注意别消泡
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  第十三步
  13.混合好的蛋糕糊倒进模具里，轻震几下
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  第十四步
  14.放入140度预热的烤箱里，全程90分钟
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  第十五步
  15.这个是40分钟后的状态
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  第十六步
  16.倒扣冷清脱模