草菇蚝汁牛柳

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
• 第二步
  2. 腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
• 第三步
  3. 草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。
• 第四步
  4. 草菇切开洗净后焯水捞出。
• 第五步
  5. 取锅放入适量油，
• 第六步
  6. 烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒
• 第七步
  7. 稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
• 第八步
  8. 锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
• 第九步
  9. 多放蒜片煸香放蚝油炒香。
• 第十步
  10. 放入爆过的牛肉，略翻炒。
• 第十一步
  11. 放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，
• 第十二步
  12. 然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。