简易草菇蚝汁牛柳

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
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  第二步
  2.腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
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  第三步
  3.草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段
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  第四步
  4.草菇切开洗净后焯水捞出
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  第五步
  5.取锅放入适量油
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  第六步
  6.烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒
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  第七步
  7.稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
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  第八步
  8.锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
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  第九步
  9.多放蒜片煸香放蚝油炒香
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  第十步
  10.放入爆过的牛肉，略翻炒
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  第十一步
  11.放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许
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  第十二步
  12.然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅