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荸荠炒肉丝
荸荠炒肉丝

荸荠炒肉丝

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.26 06:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪里脊肉切成细丝,用生抽、老抽、盐先腌一会入味,然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片,放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末。
  • 第二步
    2. 炒锅烧热,倒入比烧平常菜多一半的油,趁油还未热,倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后,立马关火。(这样炒出的肉丝特别嫩)。
  • 第三步
    3. 肉丝盛起放一边,锅中底油小火加热,下蒜末先煸出香味。加大火,放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒。
  • 第四步
    4. 放盐调味,荸荠断生即可关火,下肉丝拌炒匀,放味精增鲜。装盘。

烹饪技巧

  • 荸荠富含磷,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,对人体牙齿骨骼的发育有很大好处,荸荠适于儿童食用。

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