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广式火腿五仁月饼
广式火腿五仁月饼
广式火腿五仁月饼

广式火腿五仁月饼

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.24 04:37

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主料

  • 冬瓜糖 ：60
  • 玫瑰露酒 ：15ML
  • 南瓜仁 ：50
  • 杏仁 ：50
  • 核桃 ：50
  • 松仁 ：50
  • 白芝麻 ：20
  • 蒸熟火腿 ：50
  • 糖桔 ：5颗
  • 水 ：40Ml
  • 熟糯米粉 ：100
  • 糖 ：110
  • 芝麻酱 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 五香粉 ：适量

辅料

  • 转化糖浆 ：125
  • 低粉 ：150
  • 枧水 ：3
  • 油 ：37

具体步骤

  • 第一步
    1. 干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个
  • 第二步
    2. 月饼皮做法:月饼皮材料全部混合
  • 第三步
    3. 有点粘手,松弛3-4小时
  • 第四步
    4. 分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面
  • 第五步
    5. 包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)
  • 第六步
    6. 轻压在烤盘上，喷上水，中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟，取出放凉,2-3天回油后食用最佳

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广式火腿五仁月饼 广式火腿五仁月饼
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已被1937人参考

广式火腿五仁月饼我在制作的时候还是比较喜欢在里面放着一些葡萄干儿味道，吃起来真的是特别的棒，而且大家应该注意的就是，如果你在家里面制作也可以在里面多加上一些火腿……

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