广式火腿五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均；
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  第二步
  2.把所有坚果（黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁）烤熟，研碎，拌均；
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  第三步
  3.切碎火腿，与冰肉拌均；
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  第四步
  4. 步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均；
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  第五步
  5. 馅做好揉成团，分45克一等份；
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  第六步
  6.转换糖浆、枧水、花生油，拌均；
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  第七步
  7.加入月饼粉，拌均，揉成团；
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  第八步
  8.揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时；
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  第九步
  9.再次揉任，分20克一等份；
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  第十步
  10.擀成薄薄的皮；
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  第十一步
  11.放入五仁馅；
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  第十二步
  12.合口，揉均；
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  第十三步
  13. 放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开
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  第十四步
  14.烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清；再烤15分钟即可。