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1、超市内的田螺肉一般都比较干净,没有沙子什么的,只需要将他上面有一层黑色的膜撕掉就可以了2、飞水的时候在水中放些料酒,可以去腥。(其实田螺没啥腥味儿哈)3、一定是要放到冰水中,有冰块在里面更好,这样田螺受凉使蛋白紧实,吃起来更脆爽4、各种调料依自己的口味可以适当增减,但建议要放盐了,我的用量可以适合重口味者5、最好是冰藏一夜让田螺肉充分入味比较好,其间可以翻拌几下,让它入味均匀。
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田螺肉的做法,第一次做,看起来还不错吧,味道很好哦,老公和儿子都非常喜欢。虽说过程有点繁琐,但只要注意些小细节就一点不难啦。不过最后做出来的味道真是杠杠的,味绝……
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