简式葡挞

具体步骤

• 第一步
  1. 将两张飞饼从冰箱中取出解冻；
• 第二步
  2. 案板上撒少许面粉，将两张飞饼重叠起来，擀成方形面片。
• 第三步
  3. 将方形面片卷成圆筒状，要卷得紧一些；
• 第四步
  4. 卷好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟左右；
• 第五步
  5. 取出冷藏后的面片，切成12等份；
• 第六步
  6. 取两个小等份，重叠起来，放在手指处；
• 第七步
  7. 将重叠的面团按扁，捏合；
• 第八步
  8. 大拇指按住挞皮中心，一边旋转挞皮，一边用四指整形，将挞皮整成中间薄，边缘厚的圆片，大小略大于蛋挞模；
• 第九步
  9. 将挞皮放入蛋挞模中，边缘略高于挞模。
• 第十步
  10. 将蛋黄取出，放入盆中打散待用；
• 第十一步
  11. 白砂糖放入锅中，加入炼乳；
• 第十二步
  12. 搅拌均匀后加入牛奶；
• 第十三步
  13. 小火加热，一边加热一边搅拌，直到砂糖溶化，即可关火；
• 第十四步
  14. 冷却后倒入蛋黄液，搅打均匀；
• 第十五步
  15. 烤箱220度预热5分钟，等待的时间里，将调好的馅料倒入挞模，八分满即可，上下火烤20至25分钟即可。