1.肉一定要提前焯水，否则，无论后来怎么撇，浮沫总浮不清。焯水过后要在水龙头上冲洗去浮沫血水，这样肉腥味能去除得更干净。2.水要一次性加足，因为几个小时煮下来，汤会浓缩许多，中途加水会影响口味。大火煮开后一定要用小火文，这样才能煮出美味的汤。3.煮汤盐要最后放，过早放盐，会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。我一般在起锅前放盐，不放味精，我觉得放了味精就不是原汁原味了。
众所周知，多喝牛骨汤对人是多多益善的，尤其是正在发育期的青少……
牛腩汤是一道非常美味的汤，它的味道简直是令人赞不绝口，回味无……
牛杂汤汤汁浓郁而且很适合在冬季食用，能够暖胃驱寒，并且做好的……
卤牛脊骨，需要的就是八角和牛骨等等的食材了，卤牛脊骨中富含的……
牛骨
流年好饭碗
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