木耳烧肥肠

具体步骤

• 第一步
  1. 洗净之后再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里煮，
• 第二步
  2. 木耳择成小朵，青红椒切菱形块，葱切段，姜切片，蒜切末
• 第三步
  3. 在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右
• 第四步
  4. 捞出洗净煮好的肥肠晾凉待用，
• 第五步
  5. 将晾凉的肥肠切成小朵，
• 第六步
  6. 锅内放少许油，热锅温油放入蒜末，姜片
• 第七步
  7. 加入肥肠煸炒、烹入绍酒祛除异味。
• 第八步
  8. 放入木耳翻炒均匀。
• 第九步
  9. 大火烹入酱油、加盐、白糖、鸡精调味，放入少许开水略煮。
• 第十步
  10. 待汤汁紧凑，放入青红彩椒。
• 第十一步
  11. 翻炒均匀待青红椒略微塌秧即可用少许水淀粉勾芡。
• 第十二步
  12. 勾芡时要中火迅速翻炒均匀让汤汁抱进即可出锅装盘，也可以淋几滴香油或醋提味。