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芝麻酱面—老北京的面
芝麻酱面—老北京的面

芝麻酱面—老北京的面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.26 07:22

拌面相信大家都很喜欢吃,不论大人还是小孩都非常喜欢拌面那香香的味道,一碗美味的麻酱拌面简单味美、筋道爽口,清凉下饭,夏天的时候,吃上一碗美到心里,不知道大家有没有试过自己在家准备一盘清凉爽口的芝麻酱面。

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主料

  • 机制切面 :250

辅料

  • 糖 :5
  • 米醋 :适量
  • 黄瓜1根
  • 大蒜适量
  • 生抽 :适量
  • 香菜适量
  • 凉白开 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 芝麻酱50
  • 盐 :4

具体步骤

  • 芝麻酱面—老北京的面的做法图解一
    第一步
    1.然后将面放入水中。
  • 芝麻酱面—老北京的面的做法图解二
    第二步
    2.煮一分钟后放入凉水,再煮至沸腾,再煮一分钟,然后再放入凉水,这样面很快就熟透了,要煮至无硬芯,煮好后将面捞出,放入小盆中,然后用凉开水冲一下。
  • 芝麻酱面—老北京的面的做法图解三
    第三步
    3.小碗中放入芝麻酱和少许盐。
  • 芝麻酱面—老北京的面的做法图解四
    第四步
    4.放入适量水搅拌,稀释一下,成流淌状态即可。
  • 芝麻酱面—老北京的面的做法图解五
    第五步
    5.将黄瓜去皮切成细丝,香菜切小段,酱牛肉是提前酱好的,切片。
  • 芝麻酱面—老北京的面的做法图解六
    第六步
    6.将剪刀面放入碗中,然后将黄瓜、香菜、酱牛肉、芝麻酱放在面上即可,吃时拌匀。

烹饪技巧

  • 1.懈麻酱的水要一点一点的加入,水一下放多就懈的不均匀了。

  • 2.面条煮8—9成熟就可以了,煮大发了,面吃起来就不筋道了。

  • 3.面条煮完要过冷水,吃起来才滑爽筋道。

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