辫子双色土司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.17 07:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 可可面团：高粉170ｇ、可可粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
• 第二步
  2. 牛奶面团：高粉170ｇ、奶粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
• 第三步
  3. 第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟。
• 第四步
  4. 编成4股辫子；装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵。
• 第五步
  5. 第2次发酵到满模时，就可以烘焙了。
• 第六步
  6. 预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟。

烹饪技巧

• 刚烤好的面包，外皮都是硬的，可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出，放凉后立即装入密封容器，几个小时候以后面包就变柔软了。

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包含食材

• 鸡蛋
• 面包粉

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