好吃的中种双色土司

具体步骤

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  第一步
  1.先制作酵头：用150克面包粉和120克水，12克糖和4克酵母拌成面团盖上保鲜膜发酵一夜。 发酵好以后面团都是孔的。
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  第二步
  2.将剩余的10克水和蛋液倒入面包桶，对角位置放上糖和盐，加入酵头
• 第三步
  3.倒入面粉用筷子搅拌一下，开始一个和面程序，使面团揉光滑
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  第四步
  4.面团揉光滑以后放入软化的黄油再开启一个揉面程序，使面团揉成薄膜
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  第五步
  5.将揉好的面团分成两份，一份加入可可粉揉成面团
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  第六步
  6.面团揉好以后中间隔油纸放入容器中发酵至2-2.5倍大
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  第七步
  7.发好的面团不回缩也不塌陷
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  第八步
  8.将面团取出排气
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  第九步
  9.分别擀成面片卷起来
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  第十步
  10.将卷好的面互相缠绕编成2股辫子
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  第十一步
  11.放入土司盒中，送入烤箱进行二次发酵
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  第十二步
  12.发至7-8分满时取出刷上蛋液，送入预热好的烤箱中，上下火中下层190度40分钟即可。