炸香椿鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.05 10:33

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主料

• 香椿 ：适量
• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 花椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将香椿洗干净，去掉硬根，撕成小杈
• 第二步
  2. 香椿芽在开水锅中，烫一下出锅
• 第三步
  3. 准备一点干面，打一个鸡蛋做面糊，面糊里要放盐和少量花椒粉
• 第四步
  4. 香椿芽先蘸干面
• 第五步
  5. 然后再蘸面糊
• 第六步
  6. 放入油锅炸，时间要短，蛋糊一熟，即可捞出。

烹饪技巧

• 香椿鱼，其实跟鱼一点关系也没有，因为香椿芽沾鸡蛋面糊过油炸后形似小黄鱼，故冠以此名。

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