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四川水煮肉片的做法
水煮肉
水煮肉

水煮肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.16 09:34

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣酱 ：50
  • 辣椒 ：50
  • 花椒 ：20
  • 八瓣 ：1个
  • 姜 ：一块
  • 蒜 ：半头
  • 葱 ：半根
  • 胡椒粉 ：10
  • 全兴大曲酒 ：1勺
  • 骨汤 ：1碗
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料。
  • 第二步
    2. 热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
  • 第三步
    3. 另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
  • 第四步
    4. 几分钟后，倒入大碗里。
  • 第五步
    5. 用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
  • 第六步
    6. 加入肉片。
  • 第七步
    7. 沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
  • 第八步
    8. 全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。
  • 第九步
    9. 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。

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四川水煮肉片的做法 四川水煮肉片的做法
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已被3699人参考

四川水煮肉片的做法是一道用猪肉和辣椒酱等等为原材料做成的美味可口的食物。水煮肉片特别的受欢迎，肉片是用的猪肉，猪肉几乎是在熟悉不过的肉了，通常我们都是把它作为炒……

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