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蒜苗剁椒炒牛肉
蒜苗剁椒炒牛肉

蒜苗剁椒炒牛肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.14 09:31

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主料

辅料

  • 适量
  • 生粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 红剁椒 :适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛里脊肉切片,蒜苗切2公分左右的段,蒜苗头用刀拍两下。姜切丝,蒜切末。
  • 第二步
    2. 切好的牛里脊肉加入生抽了,料和生粉,腌制5~10分钟。
  • 第三步
    3. 腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁,加入少量食用油抓匀。起油锅烧热,加入蒜末爆香,加入牛里脊肉迅速翻炒,变色后立刻盛出。
  • 第四步
    4. 锅中另外加油,放入蒜苗头煸炒几下,然后加入剩余的蒜苗叶翻炒一小会,然后加入剁椒炒匀。加入牛里脊肉,关火用余热炒匀出锅。

烹饪技巧

  • 1、剁椒本身有味道,我家放得很多所以没必要再加盐。如果怕辣不敢多放的话,那么需要适量加入盐和生抽来调味。2、牛里脊非常容易炒老,所以动作快、第四步中关火拌匀可以让牛肉更嫩。

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