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檑椒茄子
檑椒茄子
檑椒茄子

檑椒茄子

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.20 12:19

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主料

  • 青红椒（如果怕辣可以是彩椒） ：各一个
  • 茄子 ：一个
  • 蒜 ：4~5个
  • 蒸鱼豉油 ：50
  • 耗油 ：30
  • 香菜末 ：15
  • 花椒 ：10粒

辅料

  • 熟芝麻 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 糖各 ：一勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净切断，上热锅蒸熟，蒸熟后取出，手撕成条装入盘中等待备用。
  • 第二步
    2. 青红椒洗净切碎放入碗中，蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐，倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱
  • 第三步
    3. 香菜洗净（只用香菜梗部分，这是香菜最香的地方）切成香菜末，将香菜末放入檑椒酱中
  • 第四步
    4. 将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖（提鲜）放入檑椒酱中
  • 第五步
    5. 锅中倒油放入花椒，小火炸花椒油（倒油就倒花椒，以免炸糊），然后过滤出花椒，将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌
  • 第六步
    6. 将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上，味美香甜的檑椒茄子就做好了。

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檑椒茄子 檑椒茄子
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已被1948人参考

檑椒茄子，是一种用茄子和辣椒等食材搭配制作而成的美食，能足够补给人每天必需的营养。茄子的柔软，搭配上辣椒的辣味，让这道菜更加的润滑。这道制作简单又美味可口的下饭……

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