红烧肉肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 02:26

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 葱 ：适量
• 料酒 ：一茶匙
• 干花椒 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 老抽 ：一茶匙
• 盐 ：少许
• 大料 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净，锅中放水加入几片葱姜，几粒胡椒，放入五花肉煮至六成熟，捞出晾凉切小块。煮肉的汤去杂渍留下备用。
• 第二步
  2. 炒锅入油下五花肉煸炒，炒至出油焦黄，加葱姜，花椒，大料，干辣椒爆香，烹入料酒，加入老抽，冰糖。再倒入煮肉的汤没过肉，大火烧开，小火慢炖，至汤收干即可。
• 第三步
  3. 加入盐，鸡精适量出锅。

烹饪技巧

• 如果没有冰糖可用砂糖代替，不过没有冰糖做的颜色明亮。

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