话梅排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有的食材。
• 第二步
  2. 排骨切小块用清水冲洗10分钟。
• 第三步
  3. 锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。
• 第四步
  4. 汤锅中加入葱姜，大料，料酒。
• 第五步
  5. 再放入排骨煮上30分钟。
• 第六步
  6. 煮好的排骨捞出，汤汁备用。
• 第七步
  7. 炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。
• 第八步
  8. 小火炒糖色，炒至糖变褐色。
• 第九步
  9. 然后加入排骨翻炒。
• 第十步
  10. 炒至排骨上色。
• 第十一步
  11. 加入桂皮和大料，花椒继续炒香。
• 第十二步
  12. 加入煮排骨的汤汁。
• 第十三步
  13. 加入话梅。
• 第十四步
  14. 加入老抽。
• 第十五步
  15. 加入生抽。
• 第十六步
  16. 加入醋。
• 第十七步
  17. 加盖大火烧至。
• 第十八步
  18. 烧至汤汁半干加少许盐调味，大火收至汤汁浓稠即好。