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蒜蓉凤尾蘑
蒜蓉凤尾蘑

蒜蓉凤尾蘑

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.11 05:08

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主料

辅料

  • 盐 :少许
  • 蒜蓉酱 :适量
  • 海鲜酱油 :适量
  • 耗油 :适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 凤尾蘑洗净沥水、撕成条后备用切葱花备用
  • 第二步
    2. 油热后入葱花炒香
  • 第三步
    3. 放入蘑菇条略翻炒几下,3-5分钟左右蘑菇发蔫脱水,这时把多余的蘑菇水盛出来不要
  • 第四步
    4. 放入盐适量、海鲜酱油1汤匙、耗油1汤匙、蒜蓉酱适量
  • 第五步
    5. 翻炒均匀后盖上锅盖,焖2-3分钟(中间看一看,别干锅了)
  • 第六步
    6. 翻炒一下,继续焖至收汁(标准是汤完全没有了,底层蘑菇稍微发黄发焦)

烹饪技巧

  • 咖喱猫的提示:A.凤尾蘑很爱脱水,本来满满一大盘蘑菇,炒着炒着蔫成一点,锅底好多水,单单把这些汤炖干就要很长时间,所以用炒菜的勺子把水盛出去,只留一勺左右的量就可以。B.耗油俺用的是李锦记的,可以提鲜增色。C.蒜蓉酱微辣、微酸,可以根据个人口味酌量添加,咖喱猫口重所以加的更多些D.蒜蓉酱、耗油、海鲜酱油都是咸的,所以盐要比平时炒菜放的少,第一次做这道菜的话,一定要及时尝尝咸淡哦~E.喜欢吃孜然的朋友,油热了之后可以放点孜然,和葱花一起爆香

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