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甜蜜的栗子蛋糕卷
巧克力奥利奥杯子蛋糕
巧克力奥利奥杯子蛋糕

巧克力奥利奥杯子蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.09 04:16

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主料

  • 无盐黄油 ：50
  • 糖粉 ：30
  • 红糖 ：20
  • 盐 ：少许
  • 鸡蛋 ：1个
  • 牛奶 ：80
  • 低粉 ：90
  • 可可粉 ：10
  • 泡打粉 ：1/2茶匙
  • 小苏打 ：1/4茶匙
  • 耐高温巧克力豆 ：40
  • 酒渍提子干 ：30
  • RUM酒 ：10ml
  • 奥利奥饼干碎 ：适量

辅料

  • 黑巧 ：20
  • 淡奶油 ：20

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油室温软化稍微打发，加入糖粉，搅拌均匀；
  • 第二步
    2. 分次加入全蛋液，搅拌均匀至体积膨大，颜色变浅；
  • 第三步
    3. 筛入1/3粉类，倒入1/2牛奶，再筛入1/3粉再倒入1/2牛奶，筛入最后的1/3粉
  • 第四步
    4. 搅拌到没有干粉即可 有粗颗粒没关系
  • 第五步
    5. 加入巧克力豆、奥利奥饼干碎、葡萄干、RUM酒 稍微搅拌一下即可
  • 第六步
    6. 挤到模具中 表面再撒点耐高温巧克力豆170度--25分钟即可
  • 第七步
    7. 顶上的奶油是20g黑巧 20g淡奶油加热融化做成甘纳许，冷却后与100g淡奶油一起打发的巧克力奶油。这样的淡奶油不用另外加糖，很好打发，而且20度室温放个半天一天的，绝对没有问题。圆圆胖胖的奶油既可爱又超级简单，就用圆口花嘴，不过得要最大的才能挤的比较饱满。
  • 第八步
    8. 再插上一个迷你奥利奥，个头也就硬币大小，很可爱，但也太抢钱了吧，45g迷你奥利奥要卖4块多，可150g的普通奥利奥也只是5块多啊。

烹饪技巧

  • 巧克力杯子蛋糕，是烦小朋友的方子。年龄是小朋友，资历可绝对不是，我还记得很多年以前我刚开始做蛋糕的时候就一直用她的巧克力戚风的方子呢

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甜蜜的栗子蛋糕卷 甜蜜的栗子蛋糕卷
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