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芝麻杏仁酥
芝麻杏仁酥

芝麻杏仁酥

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.20 11:17

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主料

  • 普通面粉 :190
  • 幼砂糖 :80
  • 盐 :1
  • 植物油 :120
  • 鸡蛋液(全蛋) :30
  • 泡打粉 :1/2小匙
  • 炒香芝麻 :若干
  • 烤香杏仁 :18粒
  • 柠檬汁 :几滴
  • 小苏打 :1/4小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛备用。
  • 第二步
    2. 将幼砂糖、植物油、鸡蛋液(全蛋)、柠檬汁搅拌均匀,加入过筛后干性材料,及芝麻,混合均匀成面团状。
  • 第三步
    3. 将两烤盘垫上锡纸,将混合面团分成18份(每个烤盘9个),揉成圆球形,按扁,每个上面放一粒杏仁。
  • 第四步
    4. 将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,烤5分钟后取出,表面刷蛋液后,放入烤箱。
  • 第五步
    5. 继续烤5分钟后,开烤箱将两烤盘交换位置,继续烤5分钟。
  • 第六步
    6. 将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,烤3分钟取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,3分钟后取出冷却。

烹饪技巧

  • 1,直接刷蛋液全程烤完,偶们家的烤箱会上色太重,偶还是最稀饭OK版的色色。2,因为酥饼在烘烘中会有些许膨胀,先刷蛋液,表皮会有明显的露白痕,偶也不稀饭。

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