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在家做的脆皮茶香鸡
在家做的脆皮茶香鸡

在家做的脆皮茶香鸡

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 07:49

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主料

  • 小仔鸡 :1只(2斤左右)
  • 花椒适量
  • 龙井茶 :适量
  • 姜片 :适量
  • 葱 :适量

辅料

  • 盐 :少许
  • 鸡粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味,煎至盐呈土黄色,备用;
  • 第二步
    2. 龙井茶泡好备用
  • 第三步
    3. 将鸡清洗干净,用干净的抹布彻底擦干水分,,用姜片将鸡身擦一遍,将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上,腌制入味,将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上,鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片,上锅蒸30分钟
  • 第四步
    4. 将蒸好的鸡身上的调料去除,入油锅中火至大火炸至金黄酥脆,盛出切块装备,剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上(小心油溅)

烹饪技巧

  • 小仔鸡经过椒盐的腌制,再加上龙井茶的清香,蒸熟以后入油锅里炸至金黄,特别鲜美香脆~作为新年的一道“鸡”祥如意的大菜,再合适不过,做起来也很简单,端上桌子后一定会立马被一抢而空

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