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纽约芝士
在家做橙香纽约芝士
在家做橙香纽约芝士

在家做橙香纽约芝士

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.09 11:34

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主料

  • 酸奶 ：1/4cup
  • 淡奶油 ：1cup
  • 消化饼压碎 ：110
  • 黄油 ：50
  • 奶油奶酪 ：500
  • 糖 ：125
  • 草鸡蛋 ：4只
  • 酸奶油 ：1/2cup
  • 君度橙酒 ：1/2cup
  • 橙子的皮屑 ：一个
  • 巧克力 ：100
  • 金箔 ：适量
  • 可可粉 ：适量
  • 糖粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 自制酸奶油：1/4cup酸奶 1cup淡奶油，室温发酵一天（菜包提供的办法，我后来又放冰箱了几天，才变得浓稠）。
  • 第二步
    2. 饼干底:110g消化饼压碎 50g融化的黄油压紧。
  • 第三步
    3. 芝士部分：500g奶油奶酪 125g糖，隔热水打顺滑， 4只小号农家草鸡蛋打匀， 1/2cup自制酸奶油 1/2cup君度橙酒 一个橙子的皮屑，拌匀。170度，水浴1小时，取出放凉。
  • 第四步
    4. 等表面出现碗状下陷后，放上3/4cup自制酸奶油 25g糖。170度，烤7分钟。
  • 第五步
    5. 装饰用巧克力100g，金箔适量，可可粉适量，糖粉适量。冷藏4小时以上或过夜。

烹饪技巧

  • 丢了半包芝士下去，一点面粉都没有，我又多放了半杯酒，出炉时有点湿润，但是冷藏过夜后就呈现出典型的重芝士的密实状态。

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纽约芝士 纽约芝士
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纽约芝士你们应该在家里面制作这道菜的时候就在里面多放了很多喜欢吃的蛋糕，或者在里面多加了一些辣椒油，它的味道吃起来真的是非常的好，你们都可以去试一下，味道很好，……

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