主料
- 蛋 ：4个
- 细砂糖 ：100
- 黄油 ：150
- “好时”巧克力酱 ：100
- 自发粉 ：200
- 可可粉 ：2汤匙
- 速溶咖啡 ：两小袋
- 百利甜酒 ：3汤匙
- 热水 ：100
- 低筋粉 ：适量
- 鲜奶油 ：100
- 黑巧克力 ：100
1、如果没有“好时”巧克力酱，可用150克黑巧克力切碎，隔水融化后代替。这时糖的份量建议增加30克左右。2、放进面粉后，搅拌一定要轻，避免出筋。自发粉就是超市卖的包子、馒头粉。3、如果没有百利甜酒，可以用白兰地、朗姆酒等其他洋酒代替。不是特别嗜好酒味的朋友，不加也行。4、镜面巧克力酱凉后，放冰箱冷藏十分钟（最多10分钟，时间长了就凝固了），这样会更稠，淋在蛋糕表面能积得更厚。淋时要确保蛋糕已经凉透。5、吃以前再撒糖粉，否则时间长了会融化，影响装饰效果。6、这款蛋糕放冰箱可保存一周左右，吃以前提前半小时拿出来，口感会更松软。7、多余的镜面巧克力酱汁，可放冰箱冷藏，凝固后抹在蛋糕、面包上吃，不会浪费。出可以微波炉叮一下，化成浆后，浇在冰淇淋上吃
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小麦面粉
婉儿厨房
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