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咖啡土司
咖啡土司
咖啡土司

咖啡土司

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.20 03:43

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主料

  • 高筋粉 ：300
  • 汤种 ：120
  • 鸡蛋 ：30
  • 牛奶 ：100
  • 盐 ：3
  • 糖 ：40
  • 酵母 ：4
  • 黄油 ：25
  • 速溶咖啡粉 ：5

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先来做汤种。在奶锅里加入100克水和20克面粉，开小火，不断搅拌，到快要起糊时关火，也就是大概到65度左右就要关火，放凉备用，也可以多做点放入冰箱。
  • 第二步
    2. 把5克咖啡放入热牛奶中融化后放凉。
  • 第三步
    3. 把包括汤种在内的除了黄油外的所有原料放入面包机，揉到20分钟后加入黄油继续揉面40分钟直到第一次发面结束。
  • 第四步
    4. 整形。把面团分成等量的三块。把每块用擀面杖擀开，卷好放入吐司盒进行第二次发酵。发到吐司盒的8到9分满就可以了。
  • 第五步
    5. 烤箱170度，不加盖40分钟。或者不加盖190度25分钟。加盖220度35分钟。（烤箱是不一样，大家自己慢慢摸索）

烹饪技巧

  • 汤种，说的简单点就是在奶锅里加入水和面粉,加温到65度调制的面糊。

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咖啡土司 咖啡土司
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现在有很多酱的土司，味道也是各有不同，对人体营养也是很丰富的，而且土司也有很多创新的品种，比如说像咖啡土司，就和普通的土司不一样，味道也很美味，制作过程也很简单……

包含食材
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