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咖啡土司
快手版咖啡土司
快手版咖啡土司

快手版咖啡土司

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 03:04

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主料

  • 高筋面粉 ：1087公克
  • 酵母 ：11公克
  • 细砂糖 ：196公克
  • 盐 ：11公克
  • 鲜奶油 ：163公克
  • 鲜奶 ：196公克
  • 即溶咖啡粉 ：54公克
  • 水 ：282㏄

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将即溶咖啡粉加入水中溶解。
  • 第二步
    2. 将材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
  • 第三步
    3. 取出作法2酦酵好的面糰分割为每个200公克的10个小面糰，分别滚圆并加盖放置松弛约15分钟。
  • 第四步
    4. 将作法3松弛好的小面糰桿开捲成圆筒状，再次分别滚圆并加盖放置松弛约15分钟，桿开捲成圆筒状后入模，放入酦酵箱中作最后酦酵，等体积膨胀至模型的8分半满处时，将模型盖子盖上即可入烤箱烘烤。

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咖啡土司 咖啡土司
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现在有很多酱的土司，味道也是各有不同，对人体营养也是很丰富的，而且土司也有很多创新的品种，比如说像咖啡土司，就和普通的土司不一样，味道也很美味，制作过程也很简单……

包含食材
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