水笋豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 09:50

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主料

• 老豆腐 ：一盒
• 泡发水笋 ：半斤
• 泡发黑木耳 ：10朵左右
• 泡发香菇 ：3-4只

辅料

• 食用油 ：3汤匙
• 老抽 ：1汤匙
• 盐 ：半茶匙
• 白糖 ：2茶匙
• 鸡精 ：1/4茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 老豆腐切成1.5厘米方形状。水笋和黑木耳泡发后洗净备用。香菇在泡发的水里加少量白糖，完全泡软后切片，水留用。
• 第二步
  2. 锅热后倒油，等油温近8分热，下豆腐煎成两面金黄。
• 第三步
  3. 水笋，黑木耳和香菇一起下锅翻炒几下。
• 第四步
  4. 加入老抽，盐，白糖后，将泡香菇的水（约一小碗）倒入锅内，盖上锅盖焖烧7-8分钟。
• 第五步
  5. 开盖后，汤汁基本上被收干了，最后加些鸡精炒匀即可装盘啦。

烹饪技巧

• （1）如果是笋干的话，泡发时间需要长达7-8小时。（2）香菇泡发时，水里加些白糖，香菇味会更浓郁哦。（3）如果手头没有香菇，放其他菌菇类效果一样。我这次放的是白磨

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