松露巧克力蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.09 09:38

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 巧克力 ：100
• 黄油 ：50
• 低粉 ：20
• 可可粉 ：20
• 淡奶油 ：50
• 糖 ：100
• 白兰地 ：20ML

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 分蛋，蛋黄 20克糖打发致发白浓稠，巧克力和黄油融化后倒入打发的蛋黄中，再加入淡奶油，搅匀。粉类过筛备用。
• 第二步
  2. 蛋清分三次加入80克糖，打致硬性。
• 第三步
  3. 取1/3蛋清拌入巧克力蛋黄糊，再取1/3粉用上下翻拌的方法拌入，重复以上步骤，将蛋清和粉分次加入。最后加入20ML白兰地拌匀
• 第四步
  4. 模具底部和边缘都铺油纸，170度预热，烤40分钟。必须铺油纸，否则无法取出哦

烹饪技巧

• 方子来自曾美子的黄金比例

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