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翡翠虾仁
翡翠虾仁

翡翠虾仁

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.15 02:06

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主料

辅料

  • 葱花 :适量
  • 姜片 :适量
  • 蒜片 :适量
  • 鸡蛋清 :一个
  • 香油 :适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把蛋清倒入虾仁中,再放入少量的淀粉,姜片和葱花,加一点点盐。
  • 第二步
    2. 用手向一个方向不停的搅拌,一定要用手呀,因为手有温度,可以让所有的原料与虾仁充分的融合。一直**蛋清起沫微发就可以了。这样做炒出来的虾仁,清脆、不老、鲜嫩。
  • 第三步
    3. 起锅做油,油热后倒入葱花、姜片、蒜片。
  • 第四步
    4. 放入虾仁,翻炒几下后放入银耳,再不停的翻炒,待虾仁变色后倒入黄瓜,临出国前勾一点点芡,因为银耳会有些黏度的,所以芡要少放一点,最后放一点香油,就可以装盘啦。

烹饪技巧

  • 现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

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