冷面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.27 03:37

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主料

辅料

• 牛肉粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。
• 第二步
  2. 牛肉粉 酱油 醋 盐 糖 鸡精用纯净水调和成汁。
• 第三步
  3. 虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里，鸡精和味精不冲突
• 第四步
  4. 把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
• 第五步
  5. 水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。
• 第六步
  6. 若想风味更独特，可加几片番茄片。
• 第七步
  7. 浸软的荞麦面入沸水中煮透。
• 第八步
  8. 捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。

烹饪技巧

• 做好的冷面汤汁不宜存放过久，最好当天食用。

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