易做的香菇鸡丝面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.10 07:24

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主料

• 新鲜香菇 ：12朵
• 鸡脯肉 ：1块
• 蒜 ：3瓣
• 挂面 ：1袋
• 香葱 ：1小根

辅料

• 淀粉 ：1/2汤匙
• 料酒 ：1汤匙
• 盐 ：3
• 草菇 ：适量
• 老抽 ：1汤匙
• 糖 ：1/2汤匙
• 蚝油 ：1汤匙
• 沸水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分钟，让杂质自然落下后，冲洗干净，切丝
• 第二步
  2. 在沸水中将香菇焯水约2分钟后，捞出沥干水分
• 第三步
  3. 鸡脯肉切丝后放在器皿中，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用，蒜切片，香葱切碎
• 第四步
  4. 锅热油，7成热时加入蒜片爆香，加入鸡丝滑炒至变色后加入香菇丝
• 第五步
  5. 调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒，注入没过食材约2指的沸水，调中小火熬煮15分钟，至汤味香浓
• 第六步
  6. 另取一汤锅，注入2/3满的水，至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中，加入熬好的香菇鸡丝汤，撒香葱碎即可

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