美味的紫苏螺蛳

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.01 05:55

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主料

• 螺蛳 ：500
• 紫苏 ：30

辅料

• 味精 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 葱蒜姜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 啤酒 ：半瓶
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把螺蛳剪掉屁股后放进清水里，滴一勺食用油养4至5小时（只要不把螺蛳 养死，养的时间越长越好），让螺蛳把肚里的脏物吐出。想吃时把螺蛳捞出放到盆里盖上盖，上下左右使劲摇盆，螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。（江西人就是这么洗螺蛳的）
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• 
  第二步
  2.各种配料如图切碎切片切丁。置油入锅五成热时，即放下葱姜蒜辣椒慢慢煸香。
• 
  第三步
  3.火力加 大，倒下螺蛳炒2分钟，加啤酒、白糖、盐盖上盖大火猛煮。
• 
  第四步
  4.煮的时间不能长，螺蛳肉变老就不好吃了。等汤渐干时，放下碎紫苏丁、生抽、味精炒匀装盘。

烹饪技巧

• 想吃时把螺蛳捞出放到盆里盖上盖，上下左右使劲摇盆，螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。（江西人就是这么洗螺蛳的）

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紫苏螺蛳

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紫苏螺蛳是一款非常香，特别好吃的菜。螺蛳肉又香又嫩，而且不怎么有腥味。辣辣的配上螺蛳肉特别美味，鲜甜可口风味十足。香辣有嚼劲。不仅适合在家做主菜吃，招待客人也是……

包含食材

• 紫苏
• 螺蛳

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