巧克力饼干

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.17 09:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 低粉225g 泡打粉1/2t 盐1/8t → 混合过筛 → 备用；红糖过筛、黑巧克力切粗粒 → 备用；
• 第二步
  2. 软化黄油110g 细砂糖40g 过筛后红糖50g → 打发 → 分2次加入 打散的全蛋液1个 → 打匀 → 加入香草精1/2t → 打匀 → 加入 1中过筛好粉类 → 轻轻拌匀 → 加入 1中切好黑巧克力碎175g → 拌匀；
• 第三步
  3. 取一块巧克力面团 → 搓成球后压扁 → 排入烤盘 → 170度，中上层，15分钟左右。

烹饪技巧

• 1.巧克力不要切的太碎，尽量使用纯度50%以上的黑巧克力；2.红糖要提前过筛去除其中的结块；3.烘烤时间要视制作的大小及厚度调整。

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