猪肉茴香馅馅饼

具体步骤

• 第一步
  1. 肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。
• 第二步
  2. 花椒 水浸泡15分钟，过筛出花椒水。
• 第三步
  3. 慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿。
• 第四步
  4. 调味后加入香油调味。
• 第五步
  5. 茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味。
• 第六步
  6. 最后加入少许香油滋润馅料。
• 第七步
  7. 面粉加入热水，用筷子搅散成柳絮状
• 第八步
  8. 面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右。
• 第九步
  9. 松弛后的面团，在揉个数下即可。
• 第十步
  10. 等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题。
• 第十一步
  11. 取一个面剂擀成皮。
• 第十二步
  12. 放上茴香馅。
• 第十三步
  13. 沿着边一个赶一个的压着捏褶。
• 第十四步
  14. 如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可。
• 第十五步
  15. 捏好的包子型。
• 第十六步
  16. 褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来。
• 第十七步
  17. 煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中。
• 第十八步
  18. 中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出