蚂蚁上树

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.13 10:50

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主料

• 粉丝 ：1把
• 猪肉馅 ：适量

辅料

• 香葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 老抽 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 粉丝泡软，葱切小圈，蒜切末，干辣椒切小段备用。将猪肉馅跺碎成末。
• 第二步
  2. 锅中倒油烧热，放蒜末、干辣椒段爆香，倒上郫县豆瓣酱炒出红油。
• 第三步
  3. 将肉末倒入翻炒上色，加些许水，待水沸后放上粉丝，用筷子翻拌，倒一点老抽调色，慢慢炒一会后加少许盐、花椒粉调味。
• 第四步
  4. 炒到汤汁浓稠后撒上葱花炒匀出锅即可。

烹饪技巧

• 泡粉丝时用温水，泡到半熟就好，别泡时间久了容易坨，口感就不好了。

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蚂蚁上树的做法

17

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包含食材

• 腊肉
• 木耳

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