家庭版葱香虾仁豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 12:30

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主料

• 豆腐 ：适量
• 虾仁或者鲜虾 ：适量

辅料

• 蛋清 ：适量
• 葱丝 ：适量
• 姜片 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。
• 第二步
  2.将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。
• 第三步
  3.将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
• 第四步
  4.炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

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