自制鸡蛋茴香苗锅贴

具体步骤

• 第一步
  1.将350克面粉、倭瓜泥、酵母粉和水放进面包机，揉成表面光滑的面团放温暖湿润处发酵40分钟
• 第二步
  2.黑木耳放入器皿中，加入清水泡发，将西葫芦去皮 西葫芦虾皮锅贴az.jpg
• 第三步
  3.洗净切成四半，用工具擦成丝，加入1茶匙盐抓匀腌制5分钟，挤干水份备用
• 第四步
  4.韭菜摘净、洗净沥干水分备用，鸡蛋打散、炒成小块儿备用
• 第五步
  5.将泡发好的黑木耳取出根蒂洗净，挤干切成末备用，将沥干的韭菜切成3毫米宽的末备用
• 第六步
  6.将西葫芦丝、虾皮、鸡蛋碎、黑木耳碎、韭菜末一齐放入盆中，加入1茶匙盐、香油翻拌均匀即可
• 第七步
  7.面板上撒面粉，将发酵好的面团取出揉匀分成两份，取其中一份，揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子
• 第八步
  8.取一个剂子搓圆、压扁、擀成四周薄中间厚的圆片，将馅料摆入中间，将面片中间捏紧，两边不收口，依次完成后余下面团
• 第九步
  9.平底不粘锅中倒入少许植物油，将包好的锅贴坯子底部蘸少许干面粉依次摆入锅中，加入没过锅贴的水，加盖中火至水干后，再加入少许面粉水再次水干后淋入少许植物油，端起锅把手转匀、收干即可出锅