双虾包菜墩

具体步骤

• 第一步
  1. 材料备好。
• 第二步
  2. 沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成细丝待用。
• 第三步
  3. 把生鸡油放入锅里慢火炼出油。
• 第四步
  4. 另锅放水烧开，放入沙虾焯水，过冷河后沥干水份待用。
• 第五步
  5. 炼好的鸡油装入碗中，虾米泡发好沥干水份，蒜、姜切成碎粒待用。
• 第六步
  6. 锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米。
• 第七步
  7. 放入包菜丝翻炒软，加入焯了水的虾仁。
• 第八步
  8. 撒入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
• 第九步
  9. 把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧，倒扣在盘中，把杯子拿开，上面撒上肉松和红蟹籽即可。